top
maitre flambee
Flammkuchen mit Camembert
Maitre Flambée Flammkuchen Teigboden

Flammkuchen

Der Flammkuchen und seine traditionsreiche Geschichte

Um die Entstehung des Flammkuchens ranken sich zahlreiche Mythen und Geschichten. Laut Überlieferung war der Elsässer Flammkuchen, wie wir ihn heute kennen, eher ein Zufallsprodukt. Vor mehr als 100 Jahren entstanden, ist die Tarte Flambée oder die Flammkueche, wie die Spezialität im Elsass oft bezeichnet wird, von vielen Speisekarten nicht mehr wegzudenken. Wie aus dem hauchdünnen Teigboden ein kulinarischer Dauerbrenner wurde, erfahren Sie in unserem geschichtlichen Exkurs.

„Maître Flambée“ Flammkuchenböden
– Die perfekte Basis

Unser Sortiment umfasst im Bereich Lebensmittel frischen Flammkuchenteig (Teiglinge bzw. Rohlinge), belegte Tiefkühl-Flammkuchen und hochwertige Zutaten zum selber belegen, im Nonfood-Bereich professionelle Flammkuchenöfen sowie Flammkuchen-Zubehör. Nach dem Baukastenprinzip können Sie unsere Produkte individuell zusammenstellen.

Wir liefern täglich und europaweit via Kühlspedition und UPS. Bestellungen die bis 11 Uhr bei uns eingehen, werden nach Verfügbarkeit taggleich verschickt. Unser kompetentes Beraterteam steht Ihnen Mo.-Fr. von 8.30-16.30 Uhr (Fr. 15 Uhr) telefonisch zur Verfügung.

Unsere Flammkuchenbretter lassen wir seit über 10 Jahren in den Werkstätten für Menschen mit körperlichen und geistigen Behinderungen der Kreuznacher Diakonie in Bad Kreuznach herstellen. Bereits seit 1993 sind wir aktives Mitglied von Slow Food Deutschland e.V. und seit 2010 Fördermitglied.

Warum Flammkuchen kaufen statt selber machen?

Im Gastronomiealltag muss es in der Küche oft schnell gehen. Möchte man aber einen perfekten, hauchdünnen Flammkuchenboden herstellen, braucht es Zeit, Erfahrung und Personalressourcen.

Mit unserem Flammkuchen-Fertigteig machen Sie sich das Leben in Ihrem Restaurant leichter! Flammkuchen fertig kaufen bei Maître Flambée hat viele Vorteile: Gleichbleibende Qualität bei den Flammkuchenböden, absolut frei von Zusatzstoffen und schnell zubereitet.

Unser Flammkuchen-Fertigteig kann tiefgekühlt werden, ist lange haltbar und kann ganz nach Bedarf verwendet und zubereitet werden. Wir liefern Ihnen die Flammkuchen-Grundausstattung, ohne Ihre Kreativität in der Küche einzuschränken. Beim Flammkuchen-Belag können Sie jedem Flammkuchen Ihre individuelle Handschrift verleihen. Für mehr Inspiration bieten wir Ihnen außerdem ein großes Portfolio an Rezeptideen an.

Flammkuchen backen

Der Ursprung

Auf den Elsässer Bauernhöfen von Kochersberg wurde vor weit über 100 Jahren im hauseigenen Holzbackofen das Brot gemacht. Die Bauern prüften die Hitze des Ofens, indem sie Teig ausrollten und bei noch loderndem Feuer auf dem Stein ausbackten. Eines Tages haben die Bauern den Flammkuchenteig mit Créme, Zwiebeln und Speck garniert - entstanden war eine großartige, traditionelle Delikatesse, la "Tarte Flambée“ - der "Elsässer Flammkuchen". Heute ist es in der Elsässer Gastronomie üblich, dass der frische Flammkuchenteig geliefert wird. Die Gründe: bessere Qualität, insbesondere wenn die Teigböden durch Heisspressen hergestellt werden und deutlich einfacheres Handling für die Gastronomie. Die "Maître Flambée" Teigböden sind ausschliesslich im aufwändigen "Heisspress-Verfahren" hergestellt - exklusiv für die Gastronomie!

Die gesellige Tradition

Der fertige, frisch zubereitete Flammkuchen wird auf einem vorgewärmten Holzbrett serviert - der Flammkuchen behält so länger seine Wärme. Der Flammkuchen wird bereits in 6 bis 8 Stücke zerteilt serviert. Die Gäste rollen sich ihr Stück zusammen und verspeisen es aus der Hand. Bis zum heutigen Tage wird der Flammkuchen im Elsass oft in geselliger, weinseliger Runde verspeist. Einer nach dem anderen und dann noch einer, bis die Gäste der Bedienung signalisieren, dass es für heute reicht. Dann kommt noch der ein oder andere süße Dessertflammkuchen zum Abschluß. Der Flammkuchen ist durch seine vielfältigen Belagvariationen ein abwechslungsreiches Gericht, zu dem ein leckerer Wein, oder ein frisches Bier und anschließend vielleicht ein selbstgebrannter Schnaps genossen wird - das ist wahre Erlebnisgastronomie.

Flammkuchen24.de
- Flammkuchenteig und Zubehör online kaufen

Neben unserem klassischen Großhandelsvertrieb bieten wir Ihnen auch die Möglichkeit unsere Produkte schnell und unkompliziert online zu bestellen.

Auch hier stehen wir Ihnen gerne mit unserem Service am Telefon oder per Email zur Verfügung und helfen Ihnen immer das zu Ihren Bedürfnissen passende Produkt zu finden und geben Hilfestellung bei allen Fragen.

Viel Spaß beim Shoppen auf www.flammkuchen24.de



Flammkuchen online bestellen


© 2015 powered by: pro gastronom